| すでにこのコーナーでもお馴染みかな？既に４回(1st、2nd、3rd、4th)このコーナーに登場しているあかつき屋。この日も仕事のランチタイムに事務所からフラフラ歩いて店に入って券売機を見ると、“豚骨みそ”の新メニュ−。早速注文。もちろん硬麺。 最近ではランチタイムはほぼ満員。リーマンが並んでいることもしばしばなので、「今日のランチはあかつき屋で･･･」と決めると、12:00のチャイムとともに早歩きになってしまう。 この豚骨みそ。イケる！ウマイ！ スープは上面に魚介系ダシが効いており、ほのかに味噌の香りが漂ってくる。それほど味噌はローインパクトである。恐らく手間を掛けて豚骨スープを濾したのだろう。臭みはない。コクはあっても、くどくない。 麺はコシのある太麺。つけ麺の麺と一緒には感じなかった。チョット加水率を押さえてあるような気がした。味、コクともに問題ない！ チャーシューは軟らかく煮られていて、豚骨スープに良く合う。モヤシがシャキシャキなので食べるときにスープが飛ぶ恐れがあるが、そこはテクニックでカバーかな･･･ ともあれ、研究熱心な大将が生み出すラーメンは楽しみだ。そうそう、新しいバイト君も入っていたな。 |
 豚骨みそ／750円 店のWebサイトはこちら |
| 【定休日】 毎週月曜日・第一火曜日 | |
| 【営業時間】 昼の部……11：30〜14：30 夜の部……18：00〜24：00（金土） 〜21：30（日） |